La PAELLA dominguera más VEGETARIANA que hacemos en casa




Lo prometido es deuda, aquí te dejo la paella que hicimos el domingo pasado. Big big size. Guárdatela para después de fiestas. Triunfarás.

Los valencianos, mejor que nosotros,  saben que más que un plato es un ritual de carácter social y familiar con profundas raíces y entrañables recuerdos... Pero para el resto del mundo (me incluyo aunque tengo algún ancestro Valenciano) es un plato pletórico lleno de posibilidades envuelta a veces de una absurda indefinición. Quizás en este caso, mi caso,  deberíamos hablar de arroz, no de paella. 

Este plato de verduras y arroz bomba estaba tan bueno que hoy quería compartir receta y un par de tips para que triunfes en este ritual.

Si no pudiste seguir  los Stories de Intagram del pasado domingo te presento la PAELLA dominguera más VEGETARIANA que hacemos en casa @holasomos7 (¡sí!, reconozco que me he tomado la licencia aberrante de llamarle paella. Rectificaremos próximamente). 

¡Allá voy!

INGREDIENTES 
Cantidades: Siempre voy a ojo. En cuento al arroz me guío por las instrucciones del paquete. 

Arroz Bomba *me guío por las instrucciones del paquete
Aceite de Oliva Virgen
Agua

1 Cebolla
1 Puerro
1 Calabacín
1 Pimiento Rojo
1 Pimiento Verde
1/2 Kg Champiñones
Ajos
Sal
Pimienta Blanca
Tomillo
Albahaca
Orégano
Perejil

Para el Caldo de verduras y pollo
2 Hueso Ternera
3 Alas de pollo
1 Carcanada
4 Hojas Verdes del Puerro *(las tenía en el congelador)
2 Pastillas de Avecrem *la mayoría de las veces no las pongo

Para el ALL I OLLI
2 Ajos
Aceite de Oliva
1 Huevo

MENAJE *
Olla Express *la mía @valira
Paellera
Cuchara de madera
Cuchillo cortador de verduras
Tabla para cortar
Cuchara para probar *!!
Turmix
Batidora de mano tipo Braun


Los pasos son muy sencillos 
Mientras ponemos se hace el caldo o al chup chup o a olla Express haremos lo siguiente:

1. Verter un chorro generoso de aceite de oliva. Esperar que se caliente un poco y añadimos los ajos.
Una vez el aceite ha absorvido el sabor del ajo añadimos la cebolla y el puerro. SalPimentamos.

2. Seguimos añadiendo las verduras en este orden: pimiento rojo, pimiento verde, calabación, champiñones. Especiamos con todas ellas, ¡sí con todas! y de nuevo salpimentamos. Te quedarán espectaculares si las cocinas a  fuego lento

3.  Es hora de añadir el arroz. Removemos y dejamos reposando unos minutos acompañando pequeños y suaves movimientos envolventes hacia el interior; con cuchara de madera. Seguimos con fuego lento.

4. El arroz ya tiene todo su sabor. Es hora de añadir el caldo. Ver cantidades en el envase del paquete de arroz.

5. Estar muy pendientes que no falte caldo. Recomiendo tener un segundo caldo (el que yo llamo de emergencia) calentándose a fuego lento. Y no se os ocurra remover, ¡¡nunca!!!!!!

6. Tapar el arroz con trapo de algodón o lino mientras te tomas el aperitivo o pones la mesa o mientras todos llegan. Imprescindible. Dejándolo reposar de esta manera optimizas los sabores. Cambia muy muy mucho. Siempre lo he visto en casa. No utilices la tapa.

Si lo haces me cuentas ( #gastroholasomos7 )
Enjoy!
MoNtY

Pd: A mi me falta el encendedor, y se va directo a mi  WISH LIST
Have a look aquí!


     .   




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